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详情内容 记得小时候家家都有一个泡菜坛，但是现在很多年轻人根本不会做泡菜了，下面是小编整理的泡菜制作方法，有兴趣的朋友可以看看。
尺寸:1000斤泡菜坛，外高134cm，外口45cm，内口40.5cm，直经91cm，重360斤
一、跳水泡菜的制作用料量：老盐水10斤、野山椒4瓶、冷水10斤、盐度8％的盐水、冰糖1.5％或麻糖1斤、味精0.3斤、花椒1斤、干辣椒1－2斤、白酒1斤、香料包0.2－0.4斤（茴香、八角、三萘、草果、桔皮、橙皮）。原料处理要求：原料为萝卜等茎状蔬菜，叶菜可以不处理，先用8％的泡菜盐浸泡2－4小时后改刀，再取出浸泡后的原料泡制4－12小时即可。
二、洗澡泡菜的制作：将蔬菜原料改成片后用1.5％的盐码制10－30分钟后，用清水洗去盐份，再用泡菜水耀0.5－2小时即可，要求洗澡盐水只能用一次。
三、泡菜注意事项：1、香料包中各类数量需酌本地情况配用；2、每次泡菜时都需补充盐，咸淡适中即可；3、泡菜坛应专人管理，勤换坛盐水、勤洗坛沿，颜色不好时加胭脂萝卜以便提色，每周加1次辣椒、花椒、香料、麻糖（或冰糖）；4、花椒放新花椒，没有可放干花椒。5、泡菜时将菜坛洗干净，冷水入坛将麻糖（或冰糖）入缸、老盐水入缸、盖好预泡1天。6、选用泡菜缸时，揭开盖，点上火的纸放入缸内，盖上盖，缸沿加入水，能将缸沿内水吸干的缸为好缸。
需要购买泡菜坛的朋友欢迎来电咨询我司。
